1.甜酒有酒精度嘛为什么一般家里自己做的醪糟，酒精度5～10度左右，不高。2.酒精是甜的吗不含酒精的都是甜的调味剂3.甜酒有酒精度嘛为什么不甜可能是以下几个原因引起的：1、酒药放的太多；2、环境温度太高；3、时间太长了；这三个可能都是发酵过头的缘故。多做几次就能掌握了。米酒是曲霉发酵，水分太大不利霉
1. 甜酒有酒精度嘛为什么
一般家里自己做的醪糟，酒精度5～10度左右，不高。
2. 酒精是甜的吗
不含酒精的都是甜的调味剂
3. 甜酒有酒精度嘛为什么不甜
可能是以下几个原因引起的：
1、酒药放的太多；
2、环境温度太高；
3、时间太长了；
这三个可能都是发酵过头的缘故。多做几次就能掌握了。
米酒是曲霉发酵，水分太大不利霉菌生长，霉菌生长不好就不能产生糖化酶，淀粉没有糖化也就不甜，也不可能发生下一步的发酵。米蒸好不能带有液态水，将米饭打松在压平，在容器内米饭中间掏出一个洞，米饭淀粉经液化、糖化后的液体流入小洞，不会影响液化过程。
其次发酵时间不够长,糯米转换成的糖分还没有发酵产生足够的酒精,因此只有甜味。使用安琪甜酒曲制作米酒
1.将米（以糯米也称酒米为最好）淘洗干净放入清水淹没浸泡6–12小时（冬天略长），将糯米浸泡至用手碾即碎为好备用。当然没有吃完的米饭也可以，就是效果稍差。
2.沥干水后，蒸熟。
3.用冷开水将蒸熟的糯米（或米饭）摊开冲洗降温至温热（30度左右）做到米粒之间不粘为好。
4.将蒸熟的糯米撒曲拌匀装入容器中，容器中间搭窝留一圆孔，容器封口，放在30度左右温度的地方发酵24–36小时有酒香味即熟。
4. 甜酒有酒精含量吗
酒酿有酒精
醪糟里含有少量的乙醇，而乙醇可以促进血液循环，有助消化及增进食欲的功能。酒酿的成分随发酵进度等而变化，成熟的酒酿，含水分50.108%，乙醇2.105%，粗蛋白质3.789%，糖分27.765%，总酸0.301%(挥发性酸0.031，不挥发酸0.271%)，灰分0.085%。
5. 甜酒中酒精度是多少
这得要看贵州哪里的米酒了，我喝过的凯里那边的米酒，那就度数高了，俗称见风倒，喝的时候没啥感觉，过了一小会儿你就知道厉害了， 他们当地人说，他们那个酒有70度， 我们自己家也酿米酒，只是度数不高40度就是最高了。
6. 甜酒有酒精度嘛为什么不能喝
其实你没有搞清楚，医生说的酒是白酒还是酒精，如果是白酒，甜酒含有的酒精度低酒无所谓。例如现在果酒花酒，米酒这些，我们这边都是酿造的。度数不高。
7. 甜酒有没有酒精
很多人在喝过米酒以后,觉得口感非常好,但是好像并没有喝到有酒味.那么米酒里面到底有没有酒精呢?米酒是采用糯米酒天然发酵而成,所以又叫糯米酒.糯米在发酵的过程是有产生酒精的,根据发酵时间的长短,米酒中含酒精的浓度是不同的,发酵时间越长,酒精含量越高.通常情况下,米酒的发酵时间一般控制在16-36小时,夏天时间短,冬天时间长.当然,这个也可以根据个人口味来进行时间上的掌控.米酒酒曲在低温和高温状态下都不能发酵,所以在米酒做好以后,进行高温处理,可以停止米酒继续发酵,保持酒精浓度,另外也可以进行冷藏,同样可以停止发酵,不会继续产生酒精.所以,米酒中是含有微量的酒精的.可以通过沸腾的方式,将米酒中的酒精挥发掉,比如炖汤,烧菜等.另外,珍珠果米酒的米酒饮品,分含酒精和不含酒精米酒,大家在选购的时候可以查看包装上印刷的酒精含量标识.
8. 甜酒有酒精度吗
糯米酒的度数跟工艺有关。
1.一般连饭一起吃的糯米酒(醪糟)3-5度。
2.如果彻底发酵(老米酒)，并且去除酒糟。8-13度左右。
3.发酵出来的酒经过蒸馏(白酒)，就是高度酒了。一般30-60度比较常见。
原创文章，作者：admin，如若转载，请注明出处：http://www.bc009.com/7476.html
